Endlich cremiger Joghurt -selbstgemacht! / The best creamy yoghurt...homemade!

Ich geb´s ja zu, meine Winterpause dauerte ziemlich lang. Aber, zu den Gründen, was ich (wiedermal) anderes zu tun hatte, kommen wir nachdem ich euch dieses fantastische Rezept für selbstgemachten Joghurt verraten habe.

Yes, I have to admit: my winterbreak took a whole year, but I have several good reasons for that; I´ll explain some of them right after I schowed you this amazing recipe for creamy greek yoghurt.

No Spent Challenge Tag 4 / Day 4

Wir schlagen uns weiter wacker; es mag einem 4 Jährigen verziehen werden, dass er nicht einsieht, weshalb wir seine Lieblingskekse heute mal nicht kaufen können. Zum Trost gab es selbst Gebackene - und die waren mindestens genauso gut!

We´re still doing good. I can forgive my 4 year old throwing a tantrum, because mommy wouldn´t buy his favorite cookies today. Instead he got some homemade ones, and I guess, these were  almost as yummy as the store-bought ones

No Spent Challenge Tag 2 / Day 2

Tag 2 unserer kleinen Challenge - Sonntag, in Deutschland also eher ruhig... oder?

Thema heute: ein paar Basics rund um die Vorratshaltung!
Rezept des Tages: einfacher Labskaus etwas anders serviert.

Day 2 of our sweet Challenge - Sunday, a quite relaxed day, isn´t it?

Today´s topic: basic stockpiling  101

Recipe of the day: easy lobscouse, with a twist

No Spent Challenge Tag 1 / Day 1

Als ich gestern die Ergebnisse meiner Wochenend-Einkauf-Schnäppchentour in die Regale und den TK Schrank räumte, stellte ich endgültig fest, dass es Zeit ist, eine Weile nicht mehr einzukaufen. Also auf zu einem freiwilligen Ausgaben-Stop, ums so die Vorräte zu nutzen und auch noch etwas Geld zu sparen!

Let´s have a No Spent Challenge! I just realized, how many food I have stocked up allready and I think, it´s time to use it up to save some money!

Weekendkitchen: Pfannkuchen mal etwas gesünder/ pancakes made a bit healthier

Ich will nicht mehr in den Teufelskreis des all-Januarlichen Abnehmens zurück und habe, wie viele von euch wissen, schon vor geraumer Zeit begonnen, im Netz nach Varianten unserer Lieblingsgerichte zu suchen, die zwar wesentlich gesünder, dafür aber noch immer lecker sind, dabei aber nicht nach teuren Spezialprodukten verlangen.
Heute gibt es Pfannkuchen - ohne schlechtes Gewissen und ohne automatische Fitnessclub-Migliedschaft!

I don´t want to join the annual after hollidays weightloss movement once more, so I began to research the net for healthy but still satisfying versions of our families favorite meals, a long time ago.
On todays menue: pancakes, without remorse and even without an auto membership to your local fitnessclub!

Weekend Kitchen: Pop Tarts ganz einfach! - The Easiest Pop Tarts... ever!

Seit einiger Zeit faszinieren mich diese leckeren, kleinen Täschchen, gefüllt mit allerlei süßen oder auch mal deftigen Leckereien und durchaus zum Aufwärmen gedacht. Also habe ich mich mal an eine ganz einfache "Faule Leute" Version gewagt, für die man noch nicht mal den Teig selbst machen muss!


I discovered these delicious pockets some time ago and finally decided to give a really esay homemade version a shot - a fast recipe where you don´t even need to knead a dough by yourself!

Weekend Kitchen: Summer Danishes / Wochenendküche: Sommerplunder

Wir genießen unseren ersten Sommer zu Viert in vollen Zügen. Kuchen gehört - jetzt wo ich wieder auf Körper - Wohlfühlkurs bin, auch gern mal dazu. Aber bitte ohne großes Tam Tam, ganz simpel und vor allem: schnell gemacht, damit man fix etwas zu naschen hat; wie zum Beispiel diese sündhaft leckeren und dennoch so einfachen Plunder. Also entschuldige ich mich hiermit für mein neuerdings wieder selteneres Hier-Auftauchen mit diesem Rezept :)

We´re soooo enjoying our 1st summer as a family of four! And nowadays, since I reached my personal body - comfy zone again, occasionally even cake will be baked and served again. But - please, nothing too fancy, yes? Simple and fast prepared is way better, (so I can eat it sooner) like this incredible sweet and creamy, but yet so simple danishes. So I apologize my lately again rare visits here with this recipe :)

Weekendkitchen: Low Carb Balsamic Chicken Pan/ Low Carb Balsamico Hühnchen Pfanne

In dieser Pfanne kommt zusammen, was wir besonders lieben: Saftiges Hühnchen, Pilze und Blumenkohl - Einfach ein Low Carb Lieblingsessen!

This dish offers everything we love: juicy chicken bites, mushrooms and cauliflower - Just a real good Low Carb comfort food!

Weekendkitchen: Fluffy Low Carb Berry Muffins / Luftige Low Carb Beeren Muffins

Ich mag keine schweren, teigigen Muffins. Daher hier heute mal mein familienerprobter und für lecker befundener Versuch, eine luftige Variante kohlenhydratarm zu zaubern:

I don´t like heavy, doughy muffins. So here is my family approved  aproach to create fluffy ones without too much carbs. Btw: my guys loved them ...

Wochenendküche: fixer French Toast& ein simpler Kuchen / Weekend Kitchen: quick French Toast & really easy cake

Vor einiger Zeit habe ich meinen aller ersten French Toast gemacht und liebe das Zeug seitdem. Da es an diesem Wochenende gleich an beiden Tagen welchen gab und auch Erik diesem süßen Frühstück alles andere als abgeneigt ist, gibt´s hier mal (m)ein Rezept:

Recently I made my first French Toast and I love this stuff! This weekend I even had it for breakfast on both days but had to share with Erik, who also likes this sweet, soft meal. My recipe is very quick and without any fancy things, so here it is:

Wochenendküche: Kokos-Muffins / Weekendkitchen: Coconut Muffins

Coconut Muffins /Kokos Muffins

Ich wollte Kuchen, doch der Bäcker hatte schon zu. Also habe ich in meinen Vorratsschränken gewühlt und nach möglichen Zutaten für Muffins gesucht. Muffins gehen immer, sind schnell gemacht und lecker, also, hier das eben so schnelle Rezept:

I wanted to have some cake this afternoon, but the bakery allready had closed for the weekend. So I dived into my stock of baking supplies and searched for possible ingredients to make muffins. Muffins allways are ok, they are a very quick fix and (almost) every time yummie. Well, here is my spontanous fast recipe:

Tomaten Anzucht und ein Fake Apple Pie/ Sowing Tomatoes and making a faux apple pie

Die Saison ist eröffnet:

And the season opens:

Erste Saat 2012/ first seed 2012

Weekend Kitchen - some really fast peas in a pot/ Wochenendküche - Mones schneller Erbsentopf

Eine unserer Lieblingssuppen, besonders lecker weil würzig und schön warm an kalten, nassen Wintertagen. Das Besondere an diesem Süppchen ist ein ordentlicher Schwung Grana Padano oder Parmesan, der Käse verleiht ihr die gewisse Würze. Eine vegetarische Version lässt sich ebenfalls ganz einfach kochen, dazu einfach nur Schinken und Wurst weg lassen, das schmeckt ebenfalls sehr lecker, aber meine Männer bevorzugen die Wurst-Version ;) Ach ja, und super schnell zubereitet ist sie auch, keine 30 Minuten bis zum ersten Löffel!

One of our favorite soups, just perfect on cold and wet winter days. It gets it´s special and spicy taste from a good dash of grated Grana Padano or Parmesan, the cheese gives the special flavor. It is also easy to change the recipe into a vegetarian version, in order to do so just cook without ham and sausages, this also tates great! My men unfortunatelly prefer the susage stuffed version ;)
oh, and it´s even a really easy and fast fix - doesn´t take 30 minutes till you can have your 1st spoon!

Wochenendküche: Gemüsepuffer/ Weekend kitchen: veggie fritters

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Einer unserer guten Vorsätze für 2011 ist, unseren Fleischkonsum drastisch zu reduzieren, dafür aber qualitativ hochwertiges Fleisch und vor allem jede Menge Gemüse in unseren Speiseplan zu integrieren. Daher werdet ich euch in diesem Jahr vermehrt vegetarische oder fleischarme Gerichte als Freitags-Rezept vorstellen.

Gemüsepuffer mit Zuckerschotensalat und sour cream,
© PanPanCrafts 2011

Wochenendküche: "Römisches Brot"/ Weekend kitchen: "Roman bread"

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Wie versprochen gibts heut das Rezept zum gefüllten Brot, das mit bürgelichem Namen "Römisches Brot" heißt und dessen Rezept ich aus dem Buch "Brot selbst gebacken" (Seite 22) habe. 

Bei uns gibt es das gefüllte Brot eigentlich immer zu Gegrilltem oder bei Picknicks. Am besten schmeckt es noch warm, frisch aus dem Ofen. Allerdings braucht man dann ein gutes Brotmesser, damit die Form gewahrt bleiben kann.

Originalfoto: Neuer Pawlak Verlag, Köln

Winter schmeckt wie Zimt! / Winter tastes like cinnamon!

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Man könnte an dieser Stelle auch wieder einmal die unglaublichen Type o Negative (R.I.P Pete!) bemühen und einen ihrer Songs zitieren... Cinnamon Girl ;). Ich steh auf das Zeug, Männchen fast noch mehr und deshalb kommen wir eigentlich nie von unseren Ausflügen in schwedische Möbelhäuser zurück, ohne im Schwedenshop vorher das da erlegt zu haben. Mindestens in einer Rudelstärke vom 6 Tüten. Oder mehr...

© 2010 panpancrafts

Halloween Projekte auf den letzten Drücker / Last Minute Halloween Projects

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Morgen ist es wieder soweit: Halloween steht uns bevor. Und da dieses Fest auch in unseren Breiten immer mehr an Zuspruch gewinnt, und es durchaus sein könnte, dass Euch morgen ein paar kleine Monster unter Androhung von Bösen Streichen Süßes abluchsen wollen oder Ihr aber spontan auf eine Party wollt, habe ich für Euch hier mal ein paar nützliche Links, sowie schnelle und einfache Projekte zum Nachmachen.

1. Quoth the raven, "Nevermore.", 2. Sea of Pumpkins, 3. come come Anna, hurry up! I still have to work all night in Iraq, 4. 13 is my lucky number, 5. bokeh pumpkins, 6. The Halloween Tree, 7. Powazki, 8. jack and the o'lanterns, 9. :: fairy of dreams ::, 10. Unbearable Lightness of Being, 11. CREEPY SHOW BY MARIANO VILLALBA 2009, 12. Sleepy Hollow Cemetary by J.Everhart- EXPLORE, 13. danse macabre14. Not available15. Not available16. Not available

Diese Links solltet Ihr unbedingt besucht haben:

Halloween City bietet einige Anregungen, Links zu Shops und Anleitungen, Rezepte sowie einen Veranstaltungskalender, in dem Ihr eine Halloweenparty in Eurer Gegend finden könnt (in Deutschland)

Das Craft-Magazine bietet ebenfalls einige interessante Anleitungen zum Thema (englischsprachige Seite)

Hier ein paar ausgewählte Anleitungen verschiedener Leute, zwar alles auf english, aber das sollte niemanden abschrecken, zur Not gibt’s ja Online-Wörterbücher. Ach ja: keines der Projekte nimmt mehr Zeit als 1 Stunde In Anspruch!

Rezepte:

See Bloody Baklava and 1000's of others - or share your own on Cut Out + Keep

See Witches Brew and 1000's of others - or share your own on Cut Out + Keep

See Kitty Litter Cake and 1000's of others - or share your own on Cut Out + Keep

Make-Up/ Kostüme:

See Infected Eye Makeup and 1000's of others - or share your own on Cut Out + Keep

See Fake Skin for Stitches, Scars, Etc. and 1000's of others - or share your own on Cut Out + Keep

See Zombiefied and 1000's of others - or share your own on Cut Out + Keep

See Bloody Naaaiils! and 1000's of others - or share your own on Cut Out + Keep

Deko:

See Ghost Halloween Decoration and 1000's of others - or share your own on Cut Out + Keep

See Eco Chic Diy Halloween Funeral Wreath and 1000's of others - or share your own on Cut Out + Keep

See Orange Jack O Lanterns and 1000's of others - or share your own on Cut Out + Keep

Habt Ihr noch Links oder Anleitungen, die Ihr teilen wollt? Dann hinterlasst die gern als Kommentar, ich würde mich sehr freuen 

In diesem Sinne, Happy Halloween,

Mone

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Tomorrow again there will be Halloween. But whom I´m telling this? The funny thing is, that here in Germany this hollyday becomes more and more popular each year. Thats why I´m doing this article. Here I´d like to share some inspiring links and projects (all by other people), which are done fast and easy for those of you, who decided spontaneously to attend a halloween party or who exept some little monsters tomorrow, who will probably threaten you with tricks or treats…

1. Quoth the raven, "Nevermore.", 2. Sea of Pumpkins, 3. come come Anna, hurry up! I still have to work all night in Iraq, 4. 13 is my lucky number, 5. bokeh pumpkins, 6. The Halloween Tree, 7. Powazki, 8. jack and the o'lanterns, 9. :: fairy of dreams ::, 10. Unbearable Lightness of Being, 11. CREEPY SHOW BY MARIANO VILLALBA 2009, 12. Sleepy Hollow Cemetary by J.Everhart- EXPLORE, 13. danse macabre14. Not available15. Not available16. Not available

By the way: none of these toutorials needs more than 1 hour to be completed, so enjoy 

Recipes:

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See Witches Brew and 1000's of others - or share your own on Cut Out + Keep

See Kitty Litter Cake and 1000's of others - or share your own on Cut Out + Keep

Make-Up/ Costumes:

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See Fake Skin for Stitches, Scars, Etc. and 1000's of others - or share your own on Cut Out + Keep

See Zombiefied and 1000's of others - or share your own on Cut Out + Keep

See Bloody Naaaiils! and 1000's of others - or share your own on Cut Out + Keep

Decorations:

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See Eco Chic Diy Halloween Funeral Wreath and 1000's of others - or share your own on Cut Out + Keep

See Orange Jack O Lanterns and 1000's of others - or share your own on Cut Out + Keep

Having some links or how to´s to share? You´re more than welcome to leave them as a comment below; I would really appreciate it! 

So long - have a scary night and Happy Halloween,

Mone

zweisprachig gefüllte Aubergienen / bilingualy stuffed eggplants

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Eigentlich wollte ich ja gestern abend nur ein Rezept posten. Dass das bei mir nicht ohne weitere Komplikationen geht war irgendwie klar; nur soviel: das Blog-Layout hat sich offensichtlich verändert und ich habe endlich den Fehler im Quelltext gefunden, der verhinderte, dass die Zweisprachigkeit so angezeigt wird, wie ich will. Doch dazu mehr im nächsten Post ;). Jetzt erst einmal das versprochene Rezept:

Rezept: Gefüllte Auberginen nach Mone:

Eine einfache und leckere Variante der bekannten gefüllten Gemüse,  dazu passen Reis oder Fladenbrot.

Zutaten (für 2 -4 Personen, je nach Appetit):
2 große Auberginen, ca. 600g
500g Hackfleisch (die Sorte ist egal)
1 Ei
3-4 Frühlingszwiebeln
1-2 Knoblauchzehen
1 Paprika
150 g Raspelkäse, z.B. Edamer
1 Dose gehackte Tomaten, 400g netto
1-2 EL Tomatenmark
Olivenöl
Salz, Pfeffer, Paprika, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Thymian

Und so geht´s: 
Backofen auf 180°C, Umluft ca. 160°c vorheizen.
Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, den Knoblauch hacken und die Paprika in feine Würfel schneiden. Alles mit dem Hackfleisch, dem Ei, ca. 50g Käse und dem Tomatenmark mischen, mit den Gewürzen abschmecken.
Die Aubergienen längs halbieren und mit einem Löffel großzügig aushölen. Aus dem Fruchtfleisch kann man sicher noch eine Auberginencreme machen, für unser Rezept wird es nicht weiter benötigt.
Die ausgeölten Auberginenhälften mit der Hackmischung füllen, fest andrücken und in eine mit Öl ausgepinselte Auflaufform legen. 
Die gehackten Tomaten mit einem kräftigen Schuss Olivenöl verrühren und mit Salz, Pfeffer, Paprika und nach Belieben etwas Thymian abschmecken. Über den Auberginen verteilen. 
Den restlichen Käse auf den Auberginen verteilen und im Ofen auf mittlerer Schiene ca 40 Minuten backen.
Fertig :)

  

 

Guten Appetit!

Mone

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I only wanted to post another recipe last night. But, of course, that didn´t work the way I expected it to. Only let me tell you the short version: the blogs layout obviously has changed again, and I finally figured out, why the bilingual settings didn´t work and fixed it. But more about this in the next posting :) But for now, find the promised recipe below:

Recipe: stuffed Eggplants ála Mone:

An easy and yummy version of this dish, serve together with rice or pita:

Ingredients (makes 4 stuffed eggplants, serves 2-4 people, depending on their hunger)
2 big eggplants, appr. 600g
500g melted meat
1 egg
3-4 scallions
1-2 garlic gloves
1 yellow pepper (or green ;) )
150 g grating cheese
1 can chopped tomatoes , 400g total
1-2 TSp. tomatoe paste
Olive oil
Salt, pepper, paprika powder, cayenne pepper, cumin, thyme

Here we go:
Pre-heat the oven to 180°C, recirculating heat  appr. 160°c (or appr. 356°F)
Chop scallions, garlic and paprika into fine rings and dices. in a bowl mix them together with meat, egg, tomatoe paste and appr. 50g cheese. Season with the herbs and spices. 
Cut the eggplants alongside into half, scoop the halfs out with a big spoon. The pulp is not needed for our recipe, maybe you want use it to to make an eggplant mousse.
The scooped eggplants now stuff with the meat mixture, press on firmly and place into a slightly oiled baking dish. 
Mix together the chopped tomatoes with a good splash of olive oil, season with salt, pepper, and if you like, some additional thyme. Spread sauce over the eggplants and at last spread the remeining cheese all over the dish. 
Bake for appr. 40 minutes.
Ready :)

 

Enjoy your meal!
Yours, Mone

Rosenkohl-Kartoffel-Gratin /Sprouts-Potato Gratin

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As promised, I share the recipe now. Typically us, we ate the complete gratin before I even gould take a picture of it ;) )

To get a gratin that serves 4 normal or 2 pregnant and extremely hoggish people you´ll need:

500g fresh sprouts (or 400g frozen ones)
6-7 potatoes (midsized, waxy)
1 Knackwurst (found at German butcheries I guess) or 200 g melted meat, salted and spiced
5-6 small tomatoes (Cherry or cocktail)
grating cheese as favoured
flour,butter, milk, vegetable stock, salt, pepper, nutmeg if you want to make the bechamelsauce yourself, or just take ready-made sauce(appr. 300 ml needed)
Salt
Pepper
Nutmeg

How to:
Pre-heat the oven to 200°C (392F)
If you want to make your own sauce, you should start with this. A simple recipe can be found here.
Peel the potatoes and pre-cook untill they are nearly done, peel the sprouts, cut them at their stems crosswise and blanch them (or unfreeze the frozen sprouts. Cut teh sausage in appr. 1cm thick slices, quater the tomatoes. Cut potatoes in slices as well. Put the sausage and vegetables in a greased baking dish, spice with salt, pepper and nutmeg and cover with the sauce and spread the cheese over the gratin. bake until the cheese is golden (appr. 20 minutes.

Mone
Wie versprochen, hier das Rezept: (NATÜRLICH haben wir alles aufgegessen, bevor ich Depp ein Foto gemacht hatte ;) ):

Für einen Auflauf, der 4 normale oder 2 schwangere/extrem verfressene Personen glücklich macht, braucht Ihr:
500g frischen Rosenkohl oder 400 g TK Rosenkohl
6-7 mittelgroße Kartoffeln (festkochend)
1 Knackwurst (zu finden bei der Dauerwurst im Supermarkt)
5-6 Chery-Strauchtomaten oder andere, kleinere Tomaten
Geriebenen Käse nach Belieben
Mehl, Butter, Brühe, Milch, Salz, Pfefer, Muskat für die Bechamelsauce (oder einfach fertige Bechamelsauce nehmen z.b. bei Lidl zu finden)
Salz, Pfeffer, Muskat

Und so geht´s:
Backofen auf 200°C vorheizen.

Wer die Sauce selbst machen möchte, sollte das zuerst tun, da sie Aufmerksamkeit fordert.
Eine einfache Anleitung findet Ihr hier.
Kartoffeln schälen und soweit vorkochen, dass sie noch nicht ganz gar sind. Rosenkohl putzen (Tipp: am Stielansatz kreuzweise einschneiden) und blanchieren (oder auftauen ;) ),
Knackwurst ind ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, die Tomaten vierteln. Abgekühlte Kartoffeln in Scheiben schneiden, zusammen mit Rosenkohl,
Wurst und Tomaten in eine gefettete Auflaufform geben, mit Salz, Pfefer und Muskat würzen, Bechamelsauce gleichmäßig darüber verteilen und den
Käse darüber verteilen. ca. 20 Minuten überbacken.
Mone

I ♥ cookies

Yes I do! And that´s why I have to add another recipe to this little blog. It´s based on the " Soft and Chewy Chokolate Chip Cookie" recipe from MarthaStewart.com, with which I played around a little.

I call it the Nuts´n Nougat Choclate Shock. It´s packed with chocolate, almonds and hazlenuts and just perfect for a cold and rainy fall sunday afternoon with a hot chocolate or tea and a good book.

Nuts´n Nougat Choclate Shock

Here we go:

Makes about 3 dozen

1 (110g)cup all-purpose flour
1 1/4 (app. 160 g)cups grounded hazelnuts
1/2 teaspoon baking soda
1 cup ( 2 sticks/ 225g) unsalted butter or marge, room temperature
1/2 (60g) cup cranulated sugar
1 cup (120g) packed light-brown sugar or treacle
1 teaspoon salt
2 teaspoons vanilla extract
1/2 teaspoon bitter almond extract
3 tablespoons chocolate hazelnut spread (like Nutella)
2 large eggs
1 3/4 cups (app. 200g) slivered almonds
2 cups semisweet and/or milk chocolate chips


1. Preheat the oven to 350° (175 C°). Whisk together the flour, grounded nuts and baking soda, set aside. In the bowl of an electric mixer (using the paddle attachment) combine both sugars (or sugar and treacle) with the butter, let mix on medium speed until it gets nice light and fluffy. Than reduce the speed to low and add salt, vanilla, the eggs, and bitter almond. Beat about 1 minute, Add the flour and mix until just combined, than ass the hazelnut chocolate spread and mix on medium speed until the dough is nicely brown. At last carefully stir in the slivered almonds and chocolate chips.

2. Drop heaping tablespoon-size balls of dough about 2 inches (5cm) apart on baking sheets (lined with baking paper).

3. Bake until the cookies get darker (but not black ;) ) on the edges, but still are soft in the center (8-10 minutes). let cool them down completely, eat them all at once imediatelly or store them in a airtight container at room temperature up to 1 week.

Copyrightinformation: this recipe is based on the "Soft and Chewy Chocolate Chip Cookies" Recipe by www.mariastewart.com, this text partly is taken from the mentioned recipe as well.